Gli hamburger di Culver sono classificati dal peggiore al migliore

Culver's è sia un ristorante fast-food che un monumento alla cucina a base di latte. Quando entri, il menu di delizie cremose può essere travolgente. Ordinerai la ricca crema pasticcera congelata in un gelato, come una betoniera o sotto forma di frappè? O forse ti piacerebbe soddisfare la tua voglia di sale con cagliata di formaggio fritto o bocconcini di pretzel immersi nella salsa di formaggio cheddar del Wisconsin. Non ci sono risposte sbagliate finché ti ricordi di portare Lactaid.

Sebbene l'intero menu sia allettante, Culver's ha costruito il suo impero sugli hamburger: ButterBurgers, ovviamente (sì, sono fatti con vero burro). La catena offre una gamma abbastanza ampia di opzioni di hamburger, dal classico ButterBurger originale al sofisticato hamburger da pub cheddar BBQ affumicatoio. Coglieremo ogni occasione possibile per aiutare i nostri lettori a imparare il modo migliore per spendere i loro sudati guadagni (e adoriamo mangiare hamburger), quindi abbiamo provato ogni hamburger di Culver per vedere quali vale la pena acquistare. Eccoli, classificati dal peggiore al primo.

Non è sorprendente che l'hamburger vegetariano del raccolto sia all'ultimo posto nella nostra classifica: dopotutto è il panino con la valutazione peggiore da Culver secondo un sondaggio condotto dai lettori di Mashed. Tuttavia, come abbiamo sottolineato nella nostra precedente recensione di questo panino, non è affatto male. L'hamburger vegetariano del raccolto è vittima della qualità complessiva estremamente elevata di Culver; eravamo felici di mangiare tutto, ma gli hamburger di manzo di Culver's sono tutti leggermente migliori.

L'esempio che abbiamo campionato per questa classifica era in realtà migliore di quello provato prima, poiché aveva una bella bruciatura dalla piastra. Ciò ha risolto i problemi con la consistenza pastosa che abbiamo notato la prima volta che abbiamo mangiato l'hamburger vegetariano del raccolto. La dura scottatura ha anche sciolto tutte le pepite di formaggio che tengono insieme il tortino, cosa che abbiamo adorato. Questo potrebbe essere un hamburger vegetariano, ma non è vegano. Non siamo sicuri che Culver sappia come preparare il cibo senza latticini; l'amore per il formaggio è profondo per questa catena nata nel Winsonsin.

Il nostro problema principale con questo panino questa volta era che c'era un notevole sapore di proteine ​​vegetali con un retrogusto quasi amaro e sgradevolmente terroso. Non ha rovinato il panino, ma le polpette di manzo di Culver sono indiscutibilmente deliziose, quindi dobbiamo mettere l'hamburger vegetariano del raccolto per ultimo.

La pasta madre sciolta va testa a testa con la verdura del raccolto come il peggior hamburger di Culver's. Il tortino non è un problema; sono gli accorgimenti che rendono questo panino tutt'altro che stellare. Le polpette di hamburger sono cotte in stile smash hamburger con bordi sottili e di pizzo, quindi hanno una consistenza irresistibilmente croccante con profonda caramellizzazione e sapori di Maillard. Hanno anche il sapore del manzo, con un ricco punch umami che non ha eguali nella maggior parte delle altre catene di fast food.

In questo panino, il tortino (o i tortini - puoi ordinarne uno, due o tre su qualsiasi hamburger di Culver) è condito con formaggio cheddar e cipolle rosse alla griglia e incastonato tra due fette di pasta madre grigliata al burro. Sembra un'ottima combinazione, ma quello che abbiamo provato era stranamente privo di sapore. Avrebbe potuto usare più sale e il formaggio non ha portato altro che cremosità alla festa. Culver's afferma di utilizzare cheddar invecchiato, ma il formaggio mancava di piccantezza e mordente. Va bene in un hamburger più complesso con più ingredienti, ma per qualcosa di così semplice, il formaggio deve sollevare più peso.

L'altro problema con questo panino era il pane. Doveva essere a lievitazione naturale, ma aveva pochissimo sapore fermentato. Era anche troppo morbido per resistere al processo di grigliatura e a tutti i condimenti. Il pane si è inzuppato di grasso quasi istantaneamente, rendendo l'intero panino più fradicio di quanto avremmo voluto.

Culver's offre due versioni aggiornate del suo classico ButterBurger: la deluxe e la bacon deluxe. Dato che l'unica differenza tra i due è che uno è ricoperto di bacon, abbiamo deciso di provarne solo uno: il bacon deluxe. Siamo fiduciosi di poter parlare della qualità del deluxe in base alla nostra esperienza con quello al bacon.

La nostra conclusione è che dovresti saltare la pancetta. Nel nostro locale Culver's, l'aggiunta di pancetta rende questo panino più costoso di oltre un dollaro e la pancetta in realtà non aggiunge nulla. È super sottile (stiamo parlando di patatine sottili) e abbiamo ricevuto solo circa una striscia e mezza minuscola. Con tutto il resto in questo panino, la pancetta era appena percettibile. Il tortino di manzo da solo apportava molti sapori salati e carnosi, rendendo la pancetta ridondante.